鉄分たっぷりお野菜で作る☆『かきとほうれんそうのエスニック風しょうが炒め』

冬はやっぱり『カキ』が美味しい季節ですよね！
でも、カキって食べ方が決まってきませんか？

うちはフライか鍋かどっちかになりがちなのですが･･･
今日は、そのカキを使って”炒め物”として調理するレシピをご紹介です♪
シンプルな味付けでとっても簡単ですよ(^_^)v


鉄分たっぷりほうれんそうとしょうがで血めぐりUP☆
『かきとほうれんそうのエスニック風しょうが炒め』（一人分135kcal）

材料　二人分

・ほうれん草･･･1束
・まいたけ･･･1パック（100g）
・しょうが･･･2かけ（20g）
・サラダ油･･･大さじ1
・かき･･･8～10粒
・ナンプラー･･･小さじ1

『FYTTE2012年3月号』80ページより

作り方

1.ほうれんそうは洗って水気を切り、4～5cmの長さに切る。まいたけはたべやすくほぐし、
　しょうがはせん切りにする。

2.フライパンを熱し油をひき、強火でしょうがとかき→まいたけ→ほうれんそうの順に
　サッと2～3分炒める。

3.仕上げにナンプラーを加えて味を調える。


『かきとほうれんそうのエスニック風しょうが炒め』完成写真

感想

カキの新しい食べ方を発見した、という感動があります！
カキって炒めても本当に美味しく食べられるんですねー(^_^)

味付けはナンプラーだけ、というシンプルなんですが、
カキの塩気が効いているのか、意外としっかりした味で食べやすかったです。
ナンプラーも買ってみたものの、使い道に困ったりしますよね(^_^;)
でもこのお料理なら活躍してくれます☆

ほうれん草の水気は、必ずしっかり切った方がいいと思います。
マツイはちょっと水切りが甘かったので、
べシャッとした仕上がりになってしまいました。

強火でサッと炒めるからこそ、カキのプリッと感も残り、
ほうれん草やしょうがとの相性もよくなるように思います。
具材はあらかじめ切って用意しておいて、一気に作れるようにするのも
ポイントの一つだと思います(^_^)

簡単で美味しいので、
ちょっといつもの味に飽きてきたな、と言うときは
ぜひ作ってみてくださいね♪

執筆：マツイサトコ（ダイエットレシピ担当）