香りも美味しいスープ☆『ごぼうとにんにくの香味トマトスープ』

かみごたえ抜群のごぼうを使って、
満腹効果と腸整作用が期待できるスープです。
少量の油を使って栄養吸収をよくするのもコツ☆

ちょっとオシャレな洋風トマトスープのご紹介です。
シリコンスチーマーで出来ちゃいます(^_^)v



ごぼうとにんにくの香味トマトスープ　（一人分246kcal）

材料　二人分

・ごぼう・・・1/2本
・ブロッコリー・・・6～8房
・にんにく・・・1/2かけ
・ベーコン・・・2枚
・オリーブ油・・・小さじ2
・パン粉・・・大さじ3
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　トマト（ざく切り）・・・1個分
　トマトジュース・・・1と1/2カップ
　はちみつ・・・大さじ1
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・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・適量

『FYTTE2012年2月号』118ページより

作り方

1.ごぼうはよく洗って皮をこそげ、ささがきにする。ブロッコリーの大きな房は
　2～3つに切る。にんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする。

2.シリコンスチーマーににんにく、ベーコン、水けをきったごぼう、ブロッコリーを入れて
　オリーブ油をかけ、ふたをして電子レンジ600ｗで2分加熱する。


3.2にパン粉を加えて全体にからめ、Aを加えて再びふたをし、電子レンジで6分加熱。
　仕上げに塩、こしょうで味を調える。



ごぼうとにんにくの香味トマトスープ　完成写真

感想

普段作るトマトスープといえば、ミネストローネなんですが、
こちらはブロッコリーとトマトの彩りもキレイで見た目も美味しい一品です。
ベーコンを加えることで、ベーコンからの旨みも味わえます☆

にんにくの香りが食欲を増進させ、また、にんにくの効果で体も温まります。
ベーコンの代わりに、鶏のささみなどを加えたら、
夜遅くに食べる晩御飯にしてもいいかもしれませんね。

ブロッコリーってお鍋で調理すると、結構ブロッコリーの花がスープの表面に
浮いてしまったりして、見た目がイマイチだったりするのですが、
シリコンスチーマーを使えば、煮くずれしにくいので仕上がりもきれいです(^_^)

加熱した具材にパン粉をからめ、水分を加えて再加熱すると、
パン粉が溶けて自然にとろみがつくそうです。
洋風のスープにはこの方法でとろみをつければ、
面倒な水溶き片栗粉を用意する手間がなくていいですよね♪

皆さんもぜひ、チャレンジして感想を教えてくださいね。
お待ちしています☆

執筆：マツイサトコ（ダイエットレシピ担当）