食物繊維たっぷりきなこを使った『黒糖ときなこのプチ甘パン』

こんにちわ、マツイです。
先日の節分の福豆、我が家は毎年余ってしまって困るのですが･･･
ミルミキサーにかければ、あっという間に“きなこ”に変身するんです！

そこで、今回はそのきなこを使ったレシピをご紹介します。
タレントの小倉優子さんが提案する『太らないパンレシピ』の一つ、
『黒糖ときなこのプチ甘パン』です♪


食物繊維たっぷりきなこと、黒砂糖のやさしい甘みのハーモニー
『黒糖ときなこのプチ甘パン』（1個125kcal）

材料　8個分）

・強力粉･･･140g
・薄力粉･･･40g
・黒砂糖･･･40g
・ドライイースト･･･小さじ1/2
・塩･･･小さじ1/2
・オリーブオイル･･･大さじ1
・きなこ･･･20g

『FYTTE2012年3月号』73ページより

作り方

1.水100ml（分量外）を耐熱容器などに入れ、レンジ（600w）に約30秒かけ、
　人肌くらいまで温める。

2.ボウルに、強力粉と薄力粉を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。中央にくぼみを作り、
　そこに黒砂糖とドライイーストを入れて、上から1のお湯を少しずつ入れる。

3.はしで中央からぐるぐると混ぜて粉と混ざってきたら、塩、オリーブオイルも加えて、
　ひとまとまりになるまで混ぜる。全体的にまとまってきたら、手につかなくなり
　生地の表面がしっとりすべすべしてくるまで、10分ほどこねる。


4.3をボウルに入れ、ラップをかけ、お湯（60℃くらい）を張った一回り大きい
　ボウルの上に浮かべて、湯せんする。30分ほどして、生地がふんわりと少し
　大きくなったら取り出して、8等分にして丸める。

5.4にラップをかけて10分ほど休ませ、200℃に予熱したオーブンで、約15分焼き、
　仕上げにうえからきな粉をふりかける。


『黒糖ときなこのプチ甘パン』完成写真

感想

手捏ねで作っても、手軽に作れるパンです(^_^)
何より、パン作りにかかせない『発酵』時間が少なくて済むのもありがたいです☆
でも、工程3の捏ねの作業は、やはり少々力が要ります(^_^;)

味は、ほんのり甘くて優しいお味です。
きなこも福豆から作ると、すごく香ばしいですよ♪
きなこをかけなくても十分美味しくいただけるパンです。

マツイは我慢できず、焼きたてを一つ頂いたのですが･･･
焼きたては、最高です！
作った人の特権として、焼きたてをぜひ食べてみてくださいね(^_^)v

焼き時間は、約15分、とあるように
お手持ちのオーブンにもよると思いますので、
10分を過ぎたら少し中の様子を気にして、
焦げそうならアルミホイルをかけてあげるといいと思います。

朝食にも、おやつにももってこいな可愛いサイズのプチ甘パン。
あまった福豆も活用して、ぜひ作ってみてくださいね☆

執筆：マツイサトコ（ダイエットレシピ担当）