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塩麹とおからでスイーツ☆『パウンドケーキ』

つい先日はコートもそろそろ軽いものに出来るかな?という
暖かさでしたが、今週はまた寒さが逆戻りですね(>_<)

さて、今日は今話題の『塩麹』を使ったおやつのご紹介です♪
ダイエット中に食べても満足、安心でおいしいケーキですよ(^_^)v

塩麹のパウンドケーキの完成写真

塩麹とおからで深い味わい☆
『パウンドケーキ』(1/8切れ 182kcal)

材料(17×8×高さ6cmのパウンド型)

塩麹のパウンドケーキの材料

・無塩バター・・・100g
・砂糖・・・80g
・卵・・・1個
・塩麹・・・60g
・小麦粉+ベーキングパウダー・・・50g+小さじ1
・おから・・・60g

FYTTE2012年4月号』25ページより

作り方

1.室温に柔らかくしておいたバターをボウルに入れて、
 砂糖を加えよくすり混ぜる。

2.溶きほぐした卵を2~3回にわけて加え、そのつどすり混ぜ、
 塩麹と乾煎りしたおからもくわえ混ぜる。

●マツイのワンポイントアドバイス
おからの乾煎りは、テフロン加工のフライパンで弱火で炒るのもありですが、
平らなお皿に広げてラップなしで電子レンジ600wで50秒くらいずつ加熱し
そのつど混ぜる方法も簡単でオススメです♪一度に加熱しすぎるとおからが
焦げてしまうことがあるので、ちょっとずつ加熱してくださいね☆
3分弱くらい繰り返せば完成です(^_^)v


3.あわせてふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加え、
 粉っぽさがなくなるまで混ぜ、型に流し込む。
塩麹のパウンドケーキの調理中

4.170℃のオーブンで約35分~40分ほど焼く。
塩麹のパウンドケーキの完成写真

『パウンドケーキ』完成写真

塩麹のパウンドケーキの拡大写真

感想

ダイエット中は何かと我慢を重ねがちですよね。
そんな時、甘いモノを口に出来るとちょっと嬉しかったり。
今日のケーキはバターもたっぷりでダイエット向きとは思えない
濃厚な味わいです(^_^)

作り方は普通のパウンドケーキと変わりませんが、
おからの乾煎りは一番最初にして、冷ましておくことをオススメします。
塩麹も私は市販のものを使いましたが、
簡単に作れるようなので、ぜひ手作りでチャレンジしたいですね♪

今月のFYTTEには塩麹とおからのコラボスイーツがいくつか紹介されてますので
またご紹介できたらしていきますね(^_^)
甘いモノで息抜きしながら、ダイエットを続けていきたいと思います☆

執筆:マツイサトコ(ダイエットレシピ担当)

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