めしおブログ女子部

こんにちわ!マツイです(^_^)
雨が降った後は、本当に冷えますね・・・。

今日は、食物繊維がたっぷりとれるレシピの一つ、
『れんこんとしらたきのきんぴら』のご紹介です♪
微妙に残ったしらたきもこんな風に活用できるのですね。

れんこんのきんぴらの完成写真

満腹になりたいときや食べたりないときに☆
『れんこんとしらたきのきんぴら』(一人分34kcal)

材料 二人分

れんこんのきんぴらの材料写真

・しらたき・・・100g
・れんこん・・・3センチ
・塩・・・少々
・水・・・大さじ2
・しょうゆ・・・おおさじ1/2
・みりん・・・小さじ1
・ごま油・・・少々

FYTTE2012年3月号』118ページより

作り方

1.しらたきはざく切りにし、れんこんは薄いいちょう切りにする。

2.1を鍋に入れ、塩と水を加えて中火にかけ、蒸し煮にする。
れんこんのきんぴらの調理中写真

3.れんこんに火が通ったら、しょうゆ、みりんで調味して、水分をとばすように
 炒める。

4.ごま油をたらして混ぜ合わせる。
れんこんのきんぴらの完成写真

『れんこんとしらたきのきんぴら』完成写真

れんこんのきんぴらの拡大写真

感想

しゃきしゃきのれんこんに、ふわんわりしらたきが入って、
優しい食感のきんぴらです(^_^)

マツイは普段、きんぴらを作るときは少しお砂糖も入れるのですが、
こちらのレシピはお砂糖なし。
カロリーも抑えられる上に、お砂糖がなくても美味しくいただけます♪
最後に加えるごま油がいい仕事をしてくれています(^_^)v

しらたきでカサ増し、とあるように、
上記の分量で作って二人で分けると、結構な量が食べられます。
低カロリー食材で満腹になれたら、ダイエットへの近道ですよね☆
副菜の一つとして、メニューに加えていただければ幸いです。

執筆:マツイサトコ(ダイエットレシピ担当)

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