しらたきでカサ増し☆『れんこんとしらたきのきんぴら』

こんにちわ！マツイです(^_^)
雨が降った後は、本当に冷えますね･･･。

今日は、食物繊維がたっぷりとれるレシピの一つ、
『れんこんとしらたきのきんぴら』のご紹介です♪
微妙に残ったしらたきもこんな風に活用できるのですね。


満腹になりたいときや食べたりないときに☆
『れんこんとしらたきのきんぴら』（一人分34kcal）

材料　二人分

・しらたき･･･100g
・れんこん･･･3センチ
・塩･･･少々
・水･･･大さじ2
・しょうゆ･･･おおさじ1/2
・みりん･･･小さじ1
・ごま油･･･少々

『FYTTE2012年3月号』118ページより

作り方

1.しらたきはざく切りにし、れんこんは薄いいちょう切りにする。

2.1を鍋に入れ、塩と水を加えて中火にかけ、蒸し煮にする。

3.れんこんに火が通ったら、しょうゆ、みりんで調味して、水分をとばすように
　炒める。

4.ごま油をたらして混ぜ合わせる。

『れんこんとしらたきのきんぴら』完成写真

感想

しゃきしゃきのれんこんに、ふわんわりしらたきが入って、
優しい食感のきんぴらです(^_^)

マツイは普段、きんぴらを作るときは少しお砂糖も入れるのですが、
こちらのレシピはお砂糖なし。
カロリーも抑えられる上に、お砂糖がなくても美味しくいただけます♪
最後に加えるごま油がいい仕事をしてくれています(^_^)v

しらたきでカサ増し、とあるように、
上記の分量で作って二人で分けると、結構な量が食べられます。
低カロリー食材で満腹になれたら、ダイエットへの近道ですよね☆
副菜の一つとして、メニューに加えていただければ幸いです。

執筆：マツイサトコ（ダイエットレシピ担当）