とろとろスープで体ポカポカ☆『白菜と干ししいたけのすっぱい卵スープ』

冬はついつい、鍋料理に頼ってしまいがちですが、
意外と白菜って余りますよね。

そんな時、白菜で体も温まるとろっとした食感のスープはいかがでしょうか？
干ししいたけからでるうまみもしっかり味わえる簡単スープが
FYTTE2012年2月号に掲載されていたので、ご紹介します☆



『白菜と干ししいたけのすっぱい卵スープ』　（一人分　91kcal）

材料　2人分

・干ししいたけ・・・4～5枚
・白菜・・・1/8個
・鶏がらスープの素・・・小さじ2
・卵・・・1個
・酢・・・大さじ1と1/2
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　片栗粉・・・小さじ2
　水・・・大さじ1
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・塩、コショウ・・・各適量
・ラー油・・・少量

『FYTTE2012年2月号』118ページより

作り方

1.シリコンスチーマーに干ししいたけと水1カップをいれ、4～5分置いてから
　ふたをして電子レンジ600ｗで2分加熱して戻す。しいたけを取り出し、
　石づきを切り落として薄切りにし、スチーマーの戻し汁の中に戻す。

2.白菜は食べやすい大きさに切り、1に加える。鶏がらスープの素をふりいれ、
　電子レンジで5分加熱する。卵は溶きほぐしておく。

3.白菜がしんなりしたら、水1カップと酢、Aの水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、
　再びふたをして電子レンジで2分加熱。溶き卵をまわしいれ、
　ふたをしてさらに2分加熱する。



4.3をかき混ぜ、塩、コショウで味を調えてラー油をたらす。


白菜と干ししいたけのすっぱい卵スープ　完成写真

感想

中華風スープにお酢とラー油が入って、サンラータン風スープです(^_^)
お子様向けには、ごま油が香りづけにいいと思います。
必要な材料は、白菜と干ししいたけなので、
ちょっと白菜があるな、と思ったときに簡単に作れます。

白菜の柔らかい食感と、干ししいたけの弾力感、
それにとろとろで温かいスープ。
体が温まって、お腹もいっぱいになります。

今が旬の白菜は、ビタミンCやカリウム、食物繊維を含むので、
加熱してカサを減らして、たくさん食べたいところです☆

今回、娘が大好きなのでにんじんも入れてみましたが、
白菜と干ししいたけだけでなく、どんな野菜を入れても合いそうです。
しょうがを入れるとさらにポカポカ効果が上がりそうですね。

皆さんも色々アレンジしながら作ってみてください。
感想お待ちしています！

執筆：マツイサトコ（ダイエットレシピ担当）