1. ホーム
  2. 未分類
  3. ≫とろとろスープで体ポカポカ☆『白菜と干ししいたけのすっぱい卵スープ』

とろとろスープで体ポカポカ☆『白菜と干ししいたけのすっぱい卵スープ』

冬はついつい、鍋料理に頼ってしまいがちですが、
意外と白菜って余りますよね。

そんな時、白菜で体も温まるとろっとした食感のスープはいかがでしょうか?
干ししいたけからでるうまみもしっかり味わえる簡単スープが
FYTTE2012年2月号に掲載されていたので、ご紹介します☆

白菜と干ししいたけのスープの完成写真

『白菜と干ししいたけのすっぱい卵スープ』 (一人分 91kcal)

材料 2人分

白菜と干ししいたけのスープの材料写真

・干ししいたけ・・・4~5枚
・白菜・・・1/8個
・鶏がらスープの素・・・小さじ2
・卵・・・1個
・酢・・・大さじ1と1/2
———————–A————————-
 片栗粉・・・小さじ2
 水・・・大さじ1
———————–A————————-
・塩、コショウ・・・各適量
・ラー油・・・少量

FYTTE2012年2月号』118ページより

作り方

1.シリコンスチーマーに干ししいたけと水1カップをいれ、4~5分置いてから
 ふたをして電子レンジ600wで2分加熱して戻す。しいたけを取り出し、
 石づきを切り落として薄切りにし、スチーマーの戻し汁の中に戻す。

2.白菜は食べやすい大きさに切り、1に加える。鶏がらスープの素をふりいれ、
 電子レンジで5分加熱する。卵は溶きほぐしておく。

3.白菜がしんなりしたら、水1カップと酢、Aの水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、
 再びふたをして電子レンジで2分加熱。溶き卵をまわしいれ、
 ふたをしてさらに2分加熱する。

白菜と干ししいたけのスープの調理中写真

●マツイのワンポイントアドバイス
溶き卵をいれてすぐに混ぜるとフワッと固まらないので、
必ず、加熱してからスプーンなどでかき混ぜてくださいね☆


4.3をかき混ぜ、塩、コショウで味を調えてラー油をたらす。

白菜と干ししいたけのスープの完成写真

白菜と干ししいたけのすっぱい卵スープ 完成写真

白菜と干ししいたけのスープの拡大写真

感想

中華風スープにお酢とラー油が入って、サンラータン風スープです(^_^)
お子様向けには、ごま油が香りづけにいいと思います。
必要な材料は、白菜と干ししいたけなので、
ちょっと白菜があるな、と思ったときに簡単に作れます。

白菜の柔らかい食感と、干ししいたけの弾力感、
それにとろとろで温かいスープ。
体が温まって、お腹もいっぱいになります。

今が旬の白菜は、ビタミンCやカリウム、食物繊維を含むので、
加熱してカサを減らして、たくさん食べたいところです☆

今回、娘が大好きなのでにんじんも入れてみましたが、
白菜と干ししいたけだけでなく、どんな野菜を入れても合いそうです。
しょうがを入れるとさらにポカポカ効果が上がりそうですね。

皆さんも色々アレンジしながら作ってみてください。
感想お待ちしています!

執筆:マツイサトコ(ダイエットレシピ担当)

コメント

  1. 雑誌からのレシピ紹介ありがとうございます!
    海外在住なので、日本の雑誌をあまり見られないから、色々参考になります♪

    まだスープ作ってみてませんが、いいですね~
    うちも鍋作った後、白菜ちょっと余るので、今度やってみます☆

    • Binさん

      ダイエットレシピ担当のマツイです☆
      コメントありがとうございます(*^_^*)
      白菜のあるところなのですね。
      ぜひ、余ったときはやってみてください♪

      また、作ったら感想を教えてくださいね~☆
      これからも、どんどん載せていきますので、お楽しみに~・・・

コメントする


※メールアドレスは公開されません。