お野菜ゴロゴロ☆『チリコンカン』

ここのところ、マツイが住んでるところでは
雪がチラチラ降って、昨日の朝は少し積もってました。

寒いとついつい、家にこもりがちになりますよね。
せめて、食事で脂肪燃焼を助けてくれたら･･･ということで、
今日は『チリコンカン』のご紹介です♪


根菜と豆がたっぷり入ってスパイシー！
『チリコンカン』（一人分207kcal）

材料　二人分

・大根･･･3cm
・にんじん･･･3cm
・たまねぎ･･･1/4個
・にんにく･･･1/2個
・オリーブ油･･･小さじ1
・クミンシード（あれば）･･･少々
・豚ひき肉（赤身）･･･160ｇ
・大豆水煮缶･･･30g
・チリパウダー（なければ一味唐辛子）･･･少々
・トマト水煮缶･･･1/4缶
・塩･･･小さじ1/2
・しょうゆ･･･小さじ2
・ケチャップ･･･小さじ1

※写真の材料はすべて2倍になっています。
『FYTTE2012年3月号』119ページより

作り方

1.大根、にんじんは1cm角ぐらいの角切りにする。たまねぎ、にんにくは
　みじん切りにする。

2.鍋にオリーブ油、にんにく、クミンシード（あれば）を入れて弱火にかけ、
　よい香りがするまで炒める。

3.たまねぎを2に加えてよく炒め、豚挽き肉を加えてさらに炒める。肉が
　パラパラになったら、大根、にんじん、大豆、好みでチリパウダーを加えて
　炒め合わせる。

4.トマト水煮を加えて果肉をつぶし、塩、しょうゆ、ケチャップを入れ、
　大根とにんじんがトロッと柔らかくなるまで煮る。


『チリコンカン』完成写真

感想

ピリっとした中にも、お野菜の甘みがあって
優しいお味のチリコンカンです(^_^)
具材に大根が入っているのもポイントの一つでは
ないかな？と思います。

作り方はとても簡単で、時間もそんなにかからないので
トマトの水煮缶が余ってるな、というときには作りたい一品です♪

我が家は子どもが小さいので、チリパウダーは入れなかったのですが、
チリパウダーとカレーパウダーとかを加えると
さらにスパイシーで美味しくいただけそうです(^_^)v

野菜もゴロゴロ入っているので
この一品で栄養もたっぷり取れると思います☆

執筆：マツイサトコ（ダイエットレシピ担当）