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お野菜ゴロゴロ☆『チリコンカン』

ここのところ、マツイが住んでるところでは
雪がチラチラ降って、昨日の朝は少し積もってました。

寒いとついつい、家にこもりがちになりますよね。
せめて、食事で脂肪燃焼を助けてくれたら・・・ということで、
今日は『チリコンカン』のご紹介です♪

チリコンカンの完成写真

根菜と豆がたっぷり入ってスパイシー!
『チリコンカン』(一人分207kcal)

材料 二人分

チリコンカンの材料写真

・大根・・・3cm
・にんじん・・・3cm
・たまねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・1/2個
・オリーブ油・・・小さじ1
・クミンシード(あれば)・・・少々
・豚ひき肉(赤身)・・・160g
・大豆水煮缶・・・30g
・チリパウダー(なければ一味唐辛子)・・・少々
・トマト水煮缶・・・1/4缶
・塩・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ2
・ケチャップ・・・小さじ1

※写真の材料はすべて2倍になっています。
FYTTE2012年3月号』119ページより

作り方

1.大根、にんじんは1cm角ぐらいの角切りにする。たまねぎ、にんにくは
 みじん切りにする。

2.鍋にオリーブ油、にんにく、クミンシード(あれば)を入れて弱火にかけ、
 よい香りがするまで炒める。

3.たまねぎを2に加えてよく炒め、豚挽き肉を加えてさらに炒める。肉が
 パラパラになったら、大根、にんじん、大豆、好みでチリパウダーを加えて
 炒め合わせる。
チリコンカンの調理中写真

4.トマト水煮を加えて果肉をつぶし、塩、しょうゆ、ケチャップを入れ、
 大根とにんじんがトロッと柔らかくなるまで煮る。

チリコンカンの完成写真

『チリコンカン』完成写真

チリコンカンの拡大写真

感想

ピリっとした中にも、お野菜の甘みがあって
優しいお味のチリコンカンです(^_^)
具材に大根が入っているのもポイントの一つでは
ないかな?と思います。

作り方はとても簡単で、時間もそんなにかからないので
トマトの水煮缶が余ってるな、というときには作りたい一品です♪

我が家は子どもが小さいので、チリパウダーは入れなかったのですが、
チリパウダーとカレーパウダーとかを加えると
さらにスパイシーで美味しくいただけそうです(^_^)v

野菜もゴロゴロ入っているので
この一品で栄養もたっぷり取れると思います☆

執筆:マツイサトコ(ダイエットレシピ担当)

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