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栄養バランス優秀!『野菜たっぷりタイピーエン』

節分も過ぎたし、雛人形を飾らなきゃなぁ・・・と思いながら
なかなか腰が上がらないマツイです(^_^;)

今日は、タレントのスザンヌさんが提案する
“野菜ゴロゴロ燃焼系レシピ”の一つ、
『野菜たっぷりタイピーエン』のご紹介です♪
おかずというより、主食かも?

タイピーエンの完成写真

栄養バランス優秀!低カロ具だくさん麺
『野菜たっぷりタイピーエン』(一人分239kcal)

材料 二人分

タイピーエンの材料写真

・干ししいたけ(スライス)・・・5g
・きくらげ・・・5g
・春雨(乾燥)・・・100g
・にんじん・・・1/4本
・たまねぎ・・・1/2個
・キャベツ・・・1~2枚
・しょうが・・・適量
・豚肉・・・50g
・サラダ油・・・大さじ1
———————–A————————-
 鶏ガラスープ・・・600ml
 しょうゆ・・・小さじ1
———————–A————————-
・塩・こしょう・・・少々

FYTTE2012年3月号』75ページより

作り方

1.干ししいたけ、きくらげは、別々の容器に入れ、ぬるま湯につけて戻し、
 水気を切る。春雨は、熱湯につけて戻し、水に取ってから水気を切る。
 シーフードミックスはサッと水に通してざるにのせて、水気を切っておく。
 
2.にんじんは短冊切り、玉ねぎは乱切り、キャベツはざく切り、しょうがは千切りにする。
 豚肉は一口大に切っておく。

3.フライパンに油を入れて強火にかけ、1のシーフード、2の野菜、豚肉を入れる。
 えびや肉の色が変わり、野菜がしんなりしてくるまで約2分炒める。
タイピーエンの調理中写真

4.3のフライパンに、Aときくらげ、干ししいたけ、春雨を入れて弱火で、10分ほど煮込む。
 塩・こしょうで味を調えて出来上がり。

タイピーエンの完成写真

野菜たっぷりタイピーエン 完成写真

タイピーエンの拡大写真

感想

おかずのつもりで作ったのですが・・・
すごい量で、おかずというよりは『主食』でした☆
こんなにたっぷり出来るなら、
平日のお昼ご飯に自分用で食べたら、ヘルシーかも、と思いました(^_^)

豚肉の旨みとシーフードの旨みが中華風のスープによく合います♪
ほんのり香るしょうがもまた癖になりそうな美味しさです。

スザンヌさんの体型キープのポイントは、
『野菜はカサを減らして沢山摂る』と『汁物と一緒にとる』ことだそうで、
スープと具材を一緒にとれば満腹になりやすく、
アツアツをゆっくり食べれば体も温まる、のだそうです。

たしかに、アツアツをゆっくり、野菜をたっぷり食べたら満腹になれそうっ!
お昼ごはんはついつい面倒で、汁物を省いてしまいがちなのですが、
春雨+野菜は活用できそうです(^_^)v

噛み応えのある食材がたっぷり入って、
春雨も低カロリーでヘルシーなので、
シーフードミックスが余ってたら、ぜひ作ってみてくださいね☆
オススメです(^_^)/

執筆:マツイサトコ(ダイエットレシピ担当)

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